明太子ソースのロール白菜のレシピと栄養素を徹底解説
今回は明太子ソースのロール白菜のレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
明太子
明太子にはビタミンAやビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEなど多くのビタミンを含みます。
そのほかカリウムや鉄、カルシウムなど含みます。
一方で、尿酸値に関わるプリン体を多く含みます。
摂りすぎると血中に尿酸がたまる高尿酸血症を引き起こし、関節に尿酸塩が蓄積することで、尋常ではない痛みを伴います（痛風）ので注意が必要です。
代表的な栄養素
ビタミンCはコラーゲン合成促進に関わる重要な栄養素です。
美肌、抗酸化作用、免疫力の改善、貧血などに効果があります。
不足すると免疫機能低下や様々な組織損傷につながります。
また、植物由来の鉄分の吸収を助ける働きもあります。
材料(2人分)
- 白菜 …100g
- 豚スライス肉 …100g
- 明太子 …20g
- 水 …100ml
- 片栗粉 …大さじ1
- 水 …大さじ2
- 生姜 …5g
レシピ
- 白菜に豚スライス肉を乗せて巻き、爪楊枝で止めます。
- フライパンに水と1.の具材を入れ、蓋をして中火で加熱します。
- 水溶き片栗粉と明太子、生姜を加え混ぜ、とろみをつけて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 117.1μg | 0.45mg | 0.15mg | 5.70mg | 0.20mg | 2.20μg | 1.25μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 22.60mg | 0.15μg | 1.45mg | 76.10μg | 39.30μg | 0.60mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
明太子をソースに使ったロール白菜のレシピです。
栄養素的には、ビタミンB群だけでなく、ビタミンKやたんぱく質、ビタミンEなどが摂れそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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