鶏むね肉のみぞれ炒めのレシピと栄養素を徹底解説
今回は鶏むね肉のみぞれ炒めのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
大根
大根は食物繊維やビタミンB群、ビタミンC、カリウムなどが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
食物繊維
食物繊維には余分な脂質や糖などを体外に排出する効果があり、お通じの改善だけでなく糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防に期待できます。
材料(2人分)
- 鶏むね肉 …150g
- (A)砂糖 …小さじ1
- (A)塩 …1g
- (A)水 …50ml
- ブロッコリー …100g
- キャベツ …80g
- 椎茸 …2個
- ねぎ …50g
- 大根 …50g
- ぽん酢 …大さじ3
レシピ
- 【省略可能】鶏むね肉にフォークで大量に穴を開け、(A)の調味料と合わせて、30分〜1日漬け込みます。
- ブロッコリーを適当な大きさに切ります。
キャベツを2cm幅の大きさに切ります。
ねぎを2cm幅の大きさに切ります。
椎茸の茎を切り落とし、4分割します。 - フライパンに鶏むね肉と2.の具材を入れ、蓋をして20分程度中火で加熱します。
- 大根をおろし金でおろして加えます。
- ポン酢を加え混ぜて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 77.5μg | 0.15mg | 0.25mg | 14.30mg | 0.60mg | 8.40μg | 0.20μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 42.20mg | 0.30μg | 1.45mg | 129.65μg | 111.95μg | 2.45mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
大根を使ったみぞれ炒めは、栄養素が豊富です。また、ブロッコリーやキャベツはビタミンKが豊富です。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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