ごぼうとキャベツの豚卵キムチのレシピと栄養素を徹底解説
今回はごぼうとキャベツを使った豚キムチ炒めのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
ごぼう
ごぼうはビタミンB群やビタミンE、食物繊維が豊富に含まれています。またポロフェノールも豊富に含まれています。
代表的な栄養素
ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強いです。
血管を健康に保つほか、血中のLDLコレステロール酸化の抑制、赤血球の破壊を防ぐ作用もあります。また、細胞の酸化を防ぐため、老化防止にも効果があります。
材料(2人分)
- ごぼう …80g
- キャベツ …100g
- 玉ねぎ …1/2個
- 豚肉 …100g
- 卵 …2個
- キムチ …50g
- 醤油 …小さじ1
- サラダ油 …大さじ1
レシピ
- ごぼうの皮を剥き、2cm幅の大きさに切ります。
キャベツを2cm幅の大きさに切ります。
玉ねぎを薄く切ります。 - フライパンにサラダ油を敷き、1.の野菜と豚肉を加熱します。
- キムチと溶き卵を加えてさらに加熱します。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 114.3μg | 0.45mg | 0.30mg | 3.95mg | 0.45mg | 15.35μg | 0.70μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 17.65mg | 1.95μg | 2.50mg | 70.05μg | 90.40μg | 1.25mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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