親子そばのレシピと栄養素を徹底解説
今回は親子そばのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
卵
卵には身体に必要な必須アミノ酸を多く含む良質なたんぱく質が豊富です。
また、卵黄には脂溶性ビタミンのビタミンA、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンKが豊富に含まれています。その他、ミネラルや鉄も豊富です。卵白はビタミンB群やカルシウムを多く含みます。
代表的な栄養素
ビタミンB12は赤血球の成熟に関与し、葉酸とともに骨髄で正常な赤血球をつくります。そのほか、補酵素としてたんぱく質や核酸の生合成、アミノ酸や脂肪酸の代謝に関連しています。
材料(2人分)
- 鶏むね肉 …150g
- (A)砂糖 …小さじ1
- (A)塩 …1g
- (A)水 …50ml
- 玉ねぎ …1/2個
- 卵 …2個
- (B)醤油 …大さじ1
- (B)みりん …大さじ1
- (B)顆粒だし …小さじ1
- (B)水 …100ml
- そば …2玉
- お湯 …1000ml
レシピ
- 【省略可能】鶏むね肉にフォークで大量に穴を開け、(A)の調味料と合わせて、30分〜1日漬け込みます。
- 玉ねぎを薄く切ります。
鶏むね肉を2cmの大きさに切ります。 - フライパンに(B)の調味液、2.の具材を入れ、加熱します。
- 火が通ったら、溶き卵を流し入れ、さらに加熱します。
- 別鍋でお湯を沸騰させ、そばを茹でます。
- お皿にそば、4.を盛り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 115.5μg | 0.20mg | 0.35mg | 14.25mg | 0.70mg | 19.85μg | 0.80μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 7.50mg | 2.00μg | 1.60mg | 31.25μg | 59.75μg | 3.05mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
食べ応え抜群の鶏むね肉ととろとろ卵の相性が抜群のそばレシピです。
栄養素的にもビタミンやタンパク質が豊富そうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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