ビタミンEの基本情報 重要性と役割を解説
ビタミンEの基本情報を解説
ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強いです。
血管を健康に保つほか、血中のLDLコレステロール酸化の抑制、赤血球の破壊を防ぐ作用もあります。また、細胞の酸化を防ぐため、老化防止にも効果があります。
また、肌の張りを保つなど、アンチエイジングに重要な栄養素です。
不足による影響と症状
- 皮膚の障害:
皮膚の健康に影響を与え、乾燥、かゆみ、湿疹などの症状を引き起こします。 - コレステロールの酸化:
動脈硬化により心血管リスク等が高くなります。 - 神経系の障害:
神経系に悪影響により、頭痛や肩こりなどを引き起こします。
過剰の危険性と注意
- 出血の増加:
血液の凝固を妨げ、出血しやすくなります。
ビタミンEを多く含む食材
- 種実類
アーモンド、落花生、くるみ - 魚介類
うなぎ、ぶり - 豆類
豆乳、きな粉、油揚げ - 野菜類
モロヘイヤ、かぼちゃ、ピーマン、ニラ
1日の摂取基準
紹介しているレシピの<1日推奨量に対する割合>は6.0μgで計算しています。
