濃厚ガトーショコラ

チョコレートスイーツの王道のガトーショコラを作ります！

チョコレートの至高ともいうべきしっとり濃厚なケーキをどうぞ！

OneMemo

チョコレート

チョコレートの原料はカカオです。栄養価が高く、ポリフェノール、食物繊維、テオブロミン、脂肪酸などが豊富に含まれています。

テオブロミン

テオブロミンはチョコレートの苦み成分で、血流の改善や覚醒興奮を促す作用があるといわれており、認知機能向上などの様々な研究が行われている注目の栄養素です。

一方で、チョコレートは脂質やカロリーも多いです。
また、カフェインも含まれていますので、妊娠中や授乳中の方は注意が必要です。

何事も適量が大切ですね…。

材料（15cm型）

• ダークチョコレート　…　100g
• 無塩バター　…　30g
• 薄力粉　…　25g
• ココアパウダー　…　25g
• 卵(M)　…　3個
• 砂糖　…　30g

レシピ

1. オーブン予熱　200度に設定しておきます。
   15cm丸型にクッキングシートをセットしておきます。
2. 湯煎でチョコレートと無塩バターを一緒に溶かします。
3. 別容器で卵黄と振るった薄力粉とココアパウダーを混ぜます。
4. 2.と3.を混ぜ合わせます。
5. メレンゲを作ります。
   卵白と砂糖を合わせ、角が立つまで泡だて器で混ぜ合わせます（砂糖は2-3回に分けて加える）
6. メレンゲの1/3を4に加えて、しっかり混ぜ合わせます。
   （泡がつぶれても大丈夫です）
7. メレンゲの残りに6を加え、全体がなじむ程度にゆっくり混ぜ合わせます
   メレンゲの泡がつぶれない程度で混ぜすぎに注意してください
8. 型に生地を流し入れます
   数回落として空気を抜きます
9. アルミホイルで上部を覆い、180℃ 30分、その後、アルミホイルを取って160℃ 15分焼成します。

栄養情報（1/8個分）

主要栄養素

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

エネルギー	たんぱく質	脂質	糖質	炭水化物	食塩相当量
159kcal	3.6g	10.1g	9.6g	12.0g	0.08g

ミネラル

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ｶﾘｳﾑ	ｶﾙｼｳﾑ	ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ	ﾘﾝ	鉄	亜鉛	ヨウ素
228.7mg	23.1mg	43.6mg	95.1mg	1.91mg	0.84mg	6.43μg

ビタミン

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6	ビオチン	ビタミンB12
69.9μg	0.04mg	0.09mg	0.28mg	0.03mg	5.89μg	0.23μg
ビタミンC	ビタミンD	ビタミンE	ビタミンK	葉酸	パントテン酸
0.00mg	0.95μg	0.38mg	4.09μg	12.60μg	0.29mg

※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。

ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。

参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

さいごに

一度食べれば間違いなく虜になること間違いなしです！

栄養素的には、カカオ成分の多い「ハイカカオチョコレート」のダークチョコレートを使うのがおすすめですが、やはり苦みがあります。
お子様や苦みが苦手な方は、普通のチョコレートでも全く問題ありません！

大切な人へのプレゼントや特別な日のおもてなしにも最適です。

以上参考になったらうれしいです。
ぜひ試してみてください！ありがとうございました！