ヨウ素の基本情報 重要性と役割を解説
ヨウ素の基本情報を解説
ヨウ素は、重要な微量栄養素の一つであり、体内の甲状腺ホルモンの生成に不可欠です。甲状腺ホルモンは、基礎代謝の調節しており、たんぱく質合成や脂質代謝に関わっています。また、成長ホルモンにも関わっているなど、多くの生体機能に影響を与える重要な役割を果たしています。
不足による影響と症状
甲状腺ホルモンの不足を引き起こし、代謝率の低下、体温の低下、疲労感、皮膚の乾燥、筋肉の弱さなどがあります。特に、妊娠中のヨウ素不足は胎児の神経発達に影響を及ぼす可能性があるため、注意が必要です。
過剰の危険性と注意
過剰なヨウ素摂取は甲状腺の機能障害を引き起こし、体重の減少や不安症、手の震え、心拍数の増加、イライラするなどの症状が現れることがあります。
ヨウ素を多く含む食材
- 藻類
昆布、ひじき、わかめ - 魚介類
マグロ、鰹、さんま、鮭
ヨウ素の1日摂取基準値-どれくらい摂ればいい？
紹介しているレシピの<1日推奨量に対する割合>は130μgで計算しています。
参考：厚生労働省 食事摂取基準(2020年版)
公益財団法人長寿科学振興財団 健康長寿ネット