豚の生姜焼きのレシピと栄養素を徹底解説！
今回は豚の生姜焼きを作ります。お肉と玉ねぎがたれと合わさった食欲をそそる簡単レシピとなっています。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
生姜
生姜にはカリウムやマグネシウムなどのミネラル類が豊富に含まれています。また、生姜特有の辛味成分である「ショウガオール」「ジンゲロール」もあります。
代表的な栄養素
ショウガオール、ジンゲロール
生姜特有の辛味成分であるショウガオールやジンゲロールは体を温める効果があります。新陳代謝の活性化や消化促進、殺菌効果もあるとされています。
材料(2人分)
- 豚モモ肉(スライス) …200g
- 玉ねぎ …1/2個
- 醤油(★) …大さじ1
- みりん(★) …大さじ1
- 料理酒(★) …大さじ1
- 砂糖(★) …小さじ1
- 生姜(★) …5g
- にんにく(★) …5g
- サラダ油 …小さじ1
レシピ
- 玉ねぎをくし切りにします。
豚モモ肉を3等分に切ります。 - フライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎ、豚モモ肉を中火で焼きます。
- (★)の調味料を加え混ぜてお皿に盛り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 324kcal | 17.2g | 19.1g | 16.9g | 18.3g | 1.75g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 485.4mg | 19.7mg | 34.6mg | 232.4mg | 0.80mg | 2.25mg | 0.15μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 5.0μg | 0.95mg | 0.20mg | 7.40mg | 0.50mg | 1.10μg | 0.30μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 8.50mg | 0.10μg | 1.00mg | 9.90μg | 14.45μg | 1.10mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
生姜が効いた絶品レシピになりました！
栄養素的にはビタミンB群が多いもののヨウ素やビタミンDなどが少ない結果となりました。
海藻や魚介類、キノコ類を副菜で摂ればバランスが良さそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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