れんこんとごぼうのきんぴらのレシピと栄養素を徹底解説！

今回はれんこんとごぼうのきんぴらのレシピを紹介します。1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。

れんこん

れんこんにはビタミンCやカリウム、食物繊維、タンニンなどが豊富に含まれています。

食物繊維

食物繊維には余分な脂質や糖などを体外に排出する効果があり、お通じの改善だけでなく糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防に期待できます

1日推奨量に対する割合と栄養素量

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

エネルギー	たんぱく質	脂質	糖質	炭水化物	食塩相当量
68kcal	0.8g	2.0g	7.4g	9.9g	0.50g

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ｶﾘｳﾑ	ｶﾙｼｳﾑ	ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ	ﾘﾝ	鉄	亜鉛	ヨウ素
160.5mg	20.9mg	17.3mg	48.1mg	0.40mg	0.30mg	0.05μg

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6	ビオチン	ビタミンB12
0.0μg	0.05mg	0.00mg	0.15mg	0.05mg	0.35μg	0.00μg
ビタミンC	ビタミンD	ビタミンE	ビタミンK	葉酸	パントテン酸
7.45mg	0.00μg	0.65mg	3.40μg	19.45μg	0.25mg

※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。

ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。

参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

れんこんとごぼうのシャキシャキ感がたまらない一品になりました。

栄養素的には、全体量が少ないこともあり、グラフとしては物足りないようですが、副菜として、低カロリー、低糖質でありながらビタミンCやビタミンEを摂ることができるレシピとなりました。

以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。