エビチリのレシピと栄養素を徹底解説！
今回はエビチリのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
海老
海老はタンパク質やタウリン、ビタミンEが豊富に含まれています。
また、殻はキチン質、アスタキサンチン、カルシウムなど栄養が豊富です。
代表的な栄養素
タウリン
タウリンは必須アミノ酸の一つで、血圧や血糖値の低下が期待できます。
その他、疲労回復や肝機能回復にも効果があります。
材料
- 海老 …150g
- ケチャップ(★) …大さじ1
- にんにくチューブ(★) …5g
- 生姜チューブ(★) …5g
- 醤油(★) …小さじ1
- 料理酒(★) …小さじ1
- 片栗粉(★) …小さじ1
- 水 …100ml
- 豆板醤 …小さじ1
- サラダ油 …小さじ1
- 片栗粉 …小さじ1
- 水 …大さじ2
レシピ
- えびの殻を剥き、背腸を取り、一口大の大きさに切ります。
- ボウルにえびと(★)の調味料を加え、混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油と豆板醤を加えて30秒間加熱し、水100ml加えます。
- 2.を加え、エビの色が変わるまでさらに加熱します。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 110kcal | 12.8g | 2.3g | 8.6g | 8.8g | 1.70g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 270.1mg | 55.6mg | 33.8mg | 178.6mg | 1.25mg | 0.95mg | 7.70μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 7.5μg | 0.05mg | 0.05mg | 2.95mg | 0.15mg | 2.30μg | 0.90μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 4.55mg | 0.00μg | 1.80mg | 3.75μg | 30.90μg | 0.20mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
基本のエビチリで、豆板醤が効いたピリ辛の絶品レシピに仕上がりました。具材がえびだけでしたので、ねぎやきのこ類を足して、栄養素をupさせたいですね。
色々応用できそうなエビチリソースでした！
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
コメント