葉酸の基本情報 重要性と役割を解説
葉酸の基本情報を解説
葉酸は水溶性ビタミンの１つで、ビタミンB群に属しています。
ビタミンB12と赤血球を作ることから造血ビタミンとして知られます。
胎児の正常発育にも不可欠なため、妊娠時は積極的に摂りたい栄養素です。
不足による影響と症状
- 貧血（巨大赤血球貧血）:
葉酸は赤血球の生成に必要な栄養素であり、葉酸不足の場合、巨大赤血球貧血と呼ばれる貧血を起こすことがあります。貧血の症状として、疲労感や頭痛などが現れることがあります。 - 神経系の障害（神経管閉鎖障害）:
胎児の神経管閉鎖障害（神経管異常症）は、母親の葉酸不足が原因で発生する可能性があり、脳や脊髄の異常を引き起こすことがあります。
過剰の危険性と注意
葉酸は水溶性ビタミンのため、食事による過剰症は稀です。
葉酸を多く含む食材
- 藻類
のり、わかめ、あおさ、ひじき - 肉類
鶏肉、豚肉 - 野菜類
枝豆、ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガス - 卵類
鶏卵（卵黄）、うずら - 乳類
チーズ、ヨーグルト - 豆類
納豆、きな粉、豆乳 - その他
紅茶、煎茶、玉露
1日推奨量
紹介しているレシピの<1日推奨量に対する割合>は240μgで計算しています。
