ビタミンB6の基本情報 重要性と役割を解説
ビタミンB6の基本情報を解説
ビタミンB6は水溶性ビタミンの一つで、ピリドキサール、ピリドキシン、ピリドキサミンとして存在しています。
補酵素としてアミノ酸の代謝に関わっているほか、免疫機能や赤血球のヘモグロビン合成などにも関わっています。
また、食事からの摂取だけでなく、腸内細菌によっても合成が可能です。
不足による影響と症状
- 貧血:
赤血球の形成に必要なヘモグロビン合成に関与しているため、不足によって貧血を起こすことがあります。 - 神経障害:
神経系の正常な機能に不可欠なため、手足のしびれや筋肉の痛みなどの症状が現れることがあります。 - 皮膚症状:
口内炎や湿疹、唇のひび割れなどが現れることがあります。 - 免疫機能の低下:
インフルエンザや風邪などの感染症への抵抗力が低下する可能性があります。
過剰の危険性と注意
ビタミンB6は水溶性ビタミンのため、食品からの摂取で過剰症になることは稀です。
ビタミンB6を多く含む食材
- 野菜類
ブロッコリー、大根、かぼちゃ - 穀類
玄米、小麦 - 魚介類
かつお、さば、鮭 - 種実類
ごま、落花生、栗
1日推奨量
紹介しているレシピの<1日推奨量に対する割合>は1.25mgで計算しています。
