ほうれん草のキッシュ

キッシュの生地は、サクサクとした食感があり、しっかりとしたバターの味わいがあります。また、ほうれん草との相性が抜群です。ひと口食べると、濃厚な味わいが口の中に広がり、一度食べ始めたら、止まらなくなってしまいます。

OneMemo

ほうれん草

ほうれん草にはビタミンAやビタミンC、ビタミンKの他、食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。

ビタミンK

骨の健康や血液凝固に関わる栄養素です。
骨密度を上げて、骨折のリスクを下げることができます。

一方で、血液を凝固させる機能もありますので、過剰症になると抗凝固薬（ワルファリン）を服用中の方は薬の効果が減弱する恐れがありますので注意が必要です。

特に脂溶性ビタミンであるビタミンKやビタミンAは脂質と一緒に摂ることで吸収効率が上がります。

材料（18cmタルト型）

• 冷凍パイ生地シート…1枚
• 卵…1個
• ほうれん草…50g
• スライスハム…４枚
• チーズ…２枚
• 牛乳…50ml
• 塩胡椒…ひとつまみ

レシピ

1. オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 2枚のクッキングシートで挟み、冷凍パイ生地を室温で解凍します。
3. 伸ばし棒で2mm程度に生地を伸ばし、タルト型に乗せます。
   はみ出ている部分は切り落とします。
4. 上部にクッキングシートを敷き、重石を乗せて180℃ 20分間焼成します。
5. 鍋にお湯を沸騰させ、ほうれん草を1分程度湯でます。
   (ほうれん草はシュウ酸を多く含みますので、生で食べるのはお勧めしません)
6. 5のほうれん草は水気を切り、2cm程度に切ります。根本は切り落とします。
   スライスハムも短冊切しておきます。
7. ボウルに卵を割り入れ、牛乳と混ぜ合わせます。
8. 7に切ったほうれん草とハムを加えます。
   チーズを手でちぎりながら加え、さらに塩胡椒を一つまみ加え、混ぜ合わせます。
9. 4の焼成したパイ生地に8を流し入れ、180℃ 30分間焼成して完成です。

さいごに

アフタヌーンティのセイボリーとしては、有名な料理です。甘いお菓子と紅茶を楽しみながら、塩気のあるこのキッシュを一緒に食べるのもお勧めです。ぜひ試してみてください！

以上参考になったらうれしいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！