豚ひき肉とピーマンの柚子胡椒餡かけのレシピと栄養素を徹底解説
今回は豚ひき肉とピーマンの柚子胡椒餡かけのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
ピーマン
ピーマンはビタミンCを多く含む食材ですが、それだけでなく、β-カロテン、ビタミンE、カリウム、食物繊維も含んでいます。
代表的な栄養素
ビタミンC
ビタミンCはコラーゲン合成促進に関わる重要な栄養素です。
美肌、抗酸化作用、免疫力の改善、貧血などに効果があります。
不足すると免疫機能低下や様々な組織損傷につながります。
また、植物由来の鉄分の吸収を助ける働きもあります。
材料(2人分)
- 豚ひき肉 …150g
- ピーマン …3個
- 白菜 …80g
- ブロッコリー …60g
- 水 …100ml
- 柚子 …1/2個
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)みりん …大さじ1
- (A)塩胡椒 …5振り
- (A)片栗粉 …5g
レシピ
- ピーマンを2cmの大きさに切ります。
白菜を2cmの大きさに切ります。
ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。 - 柚子の皮を細かく切り、身は果汁を絞ります。
- フライパンに水、豚ひき肉、1.の具材を加えて加熱します。
- 火が通ったら、(A)を加えてさらに加熱します。
- 柚子の皮と果汁を加え混ぜたら完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 134.6μg | 0.75mg | 0.30mg | 6.75mg | 0.50mg | 7.95μg | 0.70μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 69.90mg | 0.30μg | 2.20mg | 131.80μg | 82.05μg | 1.70mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
柚子の香りが食欲をかきたてるレシピになっています。
栄養素的には、ピーマンや柚子によって、ビタミンCが多く摂れそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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