かぼちゃと白菜のクリームシチューのレシピと栄養素を徹底解説
今回はかぼちゃと白菜を使ったクリームシチューのレシピを紹介します。そのほかに、ブロッコリーやほうれん草など栄養豊富の野菜を使っています。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
かぼちゃ
かぼちゃは糖質や食物繊維などの炭水化物が豊富な野菜です。
さらに、ビタミンC、ビタミンE、β‐カロテン、カリウムなどの栄養素も豊富に含まれています。
また、かぼちゃの皮や種にも栄養素が豊富です。
代表的な栄養素
食物繊維
食物繊維には余分な脂質や糖などを体外に排出する効果があります。
お通じの改善だけでなく糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防に期待できます。
材料(2人分)
- 鶏もも肉 …100g
- かぼちゃ …80g
- 白菜 …75g
- ブロッコリー …60g
- ほうれん草 …80g
- 玉ねぎ …1/2個
- 薄力粉 …50g
- (A)水 …200ml
- (A)牛乳 …200ml
- (A)コンソメ顆粒 …大さじ1
- お湯 …1000ml(茹でる用)
レシピ
- かぼちゃを薄く切ります。
白菜を2cmの大きさに切ります。
玉ねぎを薄く切ります。
鶏もも肉を2cmの大きさに切ります。 - 沸騰したお湯でほうれん草の茎部分を30秒、全体を30秒間茹で、2cmの幅に切ります。
- フライパンに1.の具材、ほうれん草、ブロッコリーを加え、加熱します。
- 薄力粉を加え混ぜ、全体に馴染ませます。
- (A)を加え、とろみがつくまで加熱して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 424.5μg | 0.20mg | 0.40mg | 4.45mg | 0.50mg | 6.25μg | 0.50μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 44.90mg | 0.30μg | 4.75mg | 292.05μg | 174.75μg | 2.05mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
野菜たっぷりのこのレシピでは、ビタミンAやE、K、葉酸などが豊富に摂れそうです。
カリウムやカルシウムなどのミネラル類も豊富ですね。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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