ニラ玉あんかけ丼のレシピと栄養素を徹底解説！
今回はニラ玉あんかけ丼のレシピを紹介します。
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
ニラ
ニラにはビタミンA、ビタミンC、アリシン、カリウムが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
ビタミンC
ビタミンCはコラーゲン合成促進に関わる重要な栄養素です。
肌荒れの改善や貧血に効果があります。
不足すると免疫機能低下や様々な組織損傷につながります。
また、植物由来の鉄分の吸収を助ける働きもあります。
材料(2人前)
- ニラ …50g
- ベーコン …50g
- しめじ …50g
- 溶き卵 …2個
- 塩コショウ …1振り
- 醤油(★) …大さじ1
- みりん(★) …大さじ1
- 片栗粉(★) …小さじ1
- 水(★) …100ml
- ごま油 …大さじ1
- ご飯 …400g
レシピ
- ニラを2cm幅の大きさに切ります
ベーコンを一口大の大きさに切ります。
しめじは石附を落とします。 - 耐熱容器に(★)を入れ、電子レンジ600w 1分間加熱し、あんかけを作ります。
- フライパンにごま油を敷き、1.を加えて中火で加熱します。
- 火が通ったら塩コショウを振り、溶き卵を加え、大きく混ぜます。
- お皿にご飯、具材を盛り、2.のあんかけを流し入れたら完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 568kcal | 16.2g | 17.1g | 76.1g | 81.0g | 2.45g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 463.9mg | 45.8mg | 38.3mg | 276.4mg | 1.60mg | 2.60mg | 24.60μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 200.0μg | 0.30mg | 0.35mg | 3.90mg | 0.25mg | 17.65μg | 0.70μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 27.00mg | 2.15μg | 1.90mg | 64.60μg | 74.70μg | 1.75mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
あんかけを加えることで、冷めにくく、口当たりも滑らかになります！
ニラのアリシンは糖質の代謝を助けるビタミンB1の吸収を助ける効果がありますので、今回はベーコンと一緒に調理してみました！
以上参考になったらうれしいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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