バナナとナッツのタルトのレシピと栄養素を徹底解説！
今回はバナナとミックスナッツを使ったタルトを作ります！
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
バナナ
バナナはカリウムや食物繊維、ビタミンB群などを豊富に含んでいます。
代表的な栄養素
カリウム
ナトリウムと相互に作用しながら細胞の浸透圧を維持しているほか、神経刺激の伝達、心臓や筋肉の機能調整などの働きをしています。
ナトリウムの尿中への排泄を促進するため、血圧を下げる効果があります。
また、体内の水分量を調整するため、むくみにも効果があります。
カリウムの不足により、血圧やむくみはもちろん、脱力感・食欲不振などの症状も起こります。
材料(15cmタルト型)
- バナナ …1本
- ミックスナッツ …30g
<タルト>
- 無塩バター …30g
- 砂糖 …20g
- 卵 …25g
- 薄力粉 …80g
＜クリーム＞
- 卵黄 …1個
- 砂糖…10g
- 薄力粉 …15g
- 牛乳 …150ml
- 生クリーム …50ml
- 砂糖 …5g
レシピ
- タルト生地を作ります。
無塩バターを室温に戻し、砂糖と混ぜ合わせます。 - 卵を加え混ぜて、さらに薄力粉を振るい入れて押し混ぜます。
- ラップに包み、伸ばし棒で伸ばし、タルト型にセットします。
冷蔵庫で３時間程度冷やします。 - フォークで穴を開け、クッキングシートを敷き、重石を乗せます。
180度20分間焼き上げます。
（重石がない場合は、米や豆類でも代用可能です） - カスタードクリームを作ります。
卵黄に砂糖(10g)を合わせて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。 - 薄力粉を振るい入れ、ダマができないように混ぜます。
- 牛乳を加えて鍋に移し、しっかり混ぜながら加熱します。
バットに移して冷凍庫で急速に冷やします。 - 生クリームと砂糖(5g)を泡立てます。
- ボウルでカスタードクリームをほぐし、泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせます。
- 1cm幅に切ったバナナとミックスナッツの半分をタルト型に敷き詰めます。
- クリームを上から乗せて、残りのナッツを置いたら完成です！
1日推奨量に対する割合と栄養素量（1/4個）
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 341kcal | 5.8g | 18.8g | 34.6g | 36.1g | 0.10g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 255.9mg | 74.0mg | 33.0mg | 132.3mg | 0.80mg | 0.78mg | 14.65μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 124.6μg | 0.10mg | 0.18mg | 0.55mg | 0.18mg | 8.15μg | 0.38μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 5.18mg | 1.03μg | 2.10mg | 6.53μg | 26.13μg | 0.80mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
バナナとナッツの旨味がマッチした絶品タルトに仕上がりました！
食感もバナナのねっとり感とタルトのカリカリ感がとても面白かったです。
また、バナナだけでなくナッツもビタミンなどの栄養成分の多いので一緒にしてみました。
以上参考になったらうれしいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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