タルトパイタタンのレシピと栄養素を徹底解説！
今回はタルト生地とパイ生地2層構造にしたタルトパイタタンを作ります。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
アーモンド
アーモンドにはビタミンE、食物繊維、不飽和脂肪酸、ビタミンB2などの栄養素が豊富に含まれています。特に不飽和脂肪酸の中で、オレイン酸が多く含まれています。
代表的な栄養素
ビタミンE
ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強いです。
血管を健康に保つほか、血中のLDLコレステロール酸化の抑制、赤血球の破壊を防ぐ作用もあります。また、細胞の酸化を防ぐため、老化防止にも効果があります。
材料（4個分）
- 無塩バター …20g
- 砂糖 …10g
- 卵 …25g(1/2個)
- 薄力粉 …80g
- 冷凍パイ生地 …50g
- ミックスナッツ …50g
- 水(★) …大さじ3
- はちみつ(★) …大さじ1
- 砂糖(★) …10g
レシピ
- タルト生地を作ります。
ボウルに室温に戻した無塩バターと砂糖、卵を加え、混ぜ合わせます。 - 薄力粉を加え、押し混ぜ、ラップで生地を包み、冷凍庫で保存します。
- 2.の生地を1辺10cm程度の正方形になるように伸ばします。
- 冷凍パイ生地を同じく10cmの正方形になるように伸ばし、タルト生地の上に載せます。
- 十字に4分割して、正方形の生地を4つ作ります。
- <図1>の点線に切り込みを入れ、形を作り、オーブン170度 15分間焼きます。
- 鍋に砕いたミックスナッツと(★)の調味料を加え、水気がなくなるまで加熱します。
- 焼き上げた生地の中央に8.のナッツを乗せて完成です。
＜図1＞
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 282kcal | 4.6g | 15.3g | 28.5g | 30.1g | 0.18g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 111.6mg | 23.7mg | 28.9mg | 71.5mg | 0.65mg | 0.55mg | 2.20μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 53.2μg | 0.08mg | 0.08mg | 0.43mg | 0.05mg | 5.10μg | 0.08μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 0.00mg | 0.28μg | 2.05mg | 3.33μg | 12.20μg | 0.33mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
タルト生地とパイ生地の2層が異なる食感を出した絶品スイーツになりました！
ナッツ類はビタミンEが本当に豊富に含まれていることがわかりますね。肌のアンチエイジングには必須の栄養素ですので、是非とも摂りたいです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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