抹茶のレモンチーズタルトのレシピと栄養素を徹底解説
今回は抹茶を使ったレモンチーズタルトのレシピを紹介します。
アフタヌーンティーにかかせないタルトレシピです。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
抹茶
抹茶は緑茶の一種で、渋味成分であるカテキンが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
骨の健康や血液凝固に関わる栄養素です。
骨密度を上げて、骨折のリスクを下げることができます。
一方で、血液を凝固させる機能もありますので、過剰症になると抗凝固薬（ワルファリン）を服用中の方は薬の効果が減弱する恐れがありますので注意が必要です。
特に脂溶性ビタミンであるビタミンKやビタミンAは脂質と一緒に摂ることで吸収効率が上がります。
材料(2人分)
〈タルト生地〉
- 無塩バター …15g
- 卵 …13g
- 砂糖 …10g
- 薄力粉 …40g
〈クリームチーズ〉
- (A)クリームチーズ …30g
- (A)抹茶 …3g
- (A)レモン汁 …小さじ1
- (A)砂糖 …10g
レシピ
- タルト生地を作ります。
無塩バターを室温に戻し、砂糖と混ぜ合わせます。 - 卵を加え混ぜ、薄力粉を加えて押し混ぜます。
- ラップに移し、冷蔵庫で保管します。
- タルト生地を5mm程度の厚さに伸ばし、型取ります。
- オーブンで170℃15分焼きます。
- クリームを作ります。
ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。 - タルト生地に6.のクリームチーズを乗せて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 147.2μg | 0.05mg | 0.10mg | 0.20mg | 0.05mg | 2.15μg | 0.10μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 2.15mg | 0.35μg | 0.85mg | 47.90μg | 25.20μg | 0.30mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
抹茶は少量でも栄養価の高い食材の一つです。
苦みにレモン汁の酸味が合わさった絶品レシピに仕上がりました。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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