いちごのクリームココアカヌレのレシピと栄養素を徹底解説
今回はいちごとカスタードクリームを乗せたココアカヌレのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
牛乳
牛乳はカルシウムが有名ですが、他にもたんぱく質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンの5大栄養素すべてがバランス良く含まれています。
代表的な栄養素
ビタミンB12は赤血球の成熟に関与し、葉酸とともに骨髄で正常な赤血球をつくります。そのほか、補酵素としてたんぱく質や核酸の生合成、アミノ酸や脂肪酸の代謝に関連しています。
材料(8個分)
- 牛乳 …120ml
- 無塩バター …10g
- 全卵 …25g
- 砂糖 …25g
- 薄力粉 …20g
- ココア …10g
- いちご …2個
- カスタードクリーム …40g
レシピ
- 牛乳と無塩バター(10g)を火にかけ、バターを完全に溶かし混ぜ合わせます。
- ボウルに全卵と砂糖を混ぜ合わせ、薄力粉とココアを振るい入れます。
※ここで混ぜ合わせすぎるとグルテン形成が進みます。
膨らんでしまうため、混ぜすぎないようにします。 - 1を2に流し入れ、ゆっくり混ぜ合わせます。
- 3の液を振るいに通して濾します。
- 冷蔵庫で3時間～1日寝かせます。(グルテン形成を抑えます)
- 室温に戻します。オーブンを200℃に予熱します。
- 室温に戻した生地を型の8割まで流し入れます。
- 210℃ 20分間焼成し、その後190℃で20分間焼成します。
- 型がシリコンの場合、型から外して、トースターで5～10分間焼き上げます。
外側がさらにカリカリになります。 - 縦に4等分に切ったいちごとカスタードクリームを飾り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 113.3μg | 0.05mg | 0.20mg | 0.35mg | 0.05mg | 6.35μg | 0.45μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 13.20mg | 1.05μg | 0.55mg | 5.70μg | 34.35μg | 0.85mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
アフタヌーンティーに欠かせないカヌレをいちごとカスタードクリームで飾り付けています。牛乳をたくさん使うので、栄養素的にもよさそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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