コールスロー生春巻きのレシピと栄養素を徹底解説
今回はライスペーパーを使ったコールスロー生春巻きのレシピを紹介します。
アフタヌーンティーでセイボリーとして採用してみました。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
人参
人参は、βカロテン、ビタミンC、カリウム、葉酸などの栄養素が豊富に含まれています。
代表的な栄養素
βカロテン
抗酸化力を持つ栄養素で、体内では必要量に応じてビタミンAに変換されます。
粘膜や皮膚、免疫機能の正常化や視力の維持に必要不可欠な成分です。
不足すると、肌荒れや口内炎、またビタミンA特有の視力低下につながる恐れがあります。
材料(2人分)
- ライスペーパー …2枚
- キャベツ …20g
- 人参 …20g
- レモン汁 …小さじ1
レシピ
- キャベツを千切りにします。
人参を細く切ります。 - 耐熱容器にキャベツと人参を入れ、電子レンジで600w1分加熱します。
- レモン汁を加え混ぜます。
- ライスペーパーに水をさらし、具材を包んで完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 100.3μg | 0.00mg | 0.00mg | 0.15mg | 0.05mg | 0.20μg | 0.05μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 5.55mg | 0.00μg | 0.20mg | 10.10μg | 10.50μg | 0.05mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。￥
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
栄養素的には、量が量だけに摂れる量は少ないですが、簡単に摂れるレシピです。
アフタヌーンティーでも甘いものの間に挟む味変のレシピですのでおすすめです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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