シャインマスカットとパイナップルのゼリーのレシピと栄養素を徹底解説
今回はシャインマスカットとパイナップルのゼリーを紹介します。おうちでアフタヌーンティーのレシピの1つで、ハロウィン仕様になっています！秋はシャインマスカットが特に美味しい季節ですので、ハロウィンにもピッタリの食材です。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
シャインマスカット
シャインマスカットは皮ごと食べられるブドウで、見た目や味、香りすべて良いと注目の果物です。それだけでなく、ポリフェノールやビタミンB1、ビタミンB６、葉酸、食物繊維などの栄養素も非常に多い食材です。
代表的な栄養素
ポリフェノール
ポリフェノール類は抗酸化作用があり、血圧上昇を抑制するほか、がん予防や抗炎症、抗高脂血症や糖尿病予防など生活習慣病に対するさまざまな効果がある
材料（2個分）
- シャインマスカット …4個
- パイナップル …30g(缶詰)
- (A)水 …150ml
- (A)砂糖 …10g
- (A)ゼラチン …5g
- (B)クリームチーズ …50g
- (B)砂糖 …10g
- (B)レモン汁 …小さじ1
レシピ
- シャインマスカットとパイナップルを手頃な大きさにカットします。
- 耐熱容器に(A)を加え混ぜ、電子レンジ600w 2分加熱し、粗熱を取ります。
- 型に1.と2.を加え、冷蔵庫で冷やし固めます。
(2.のゼラチン液を大さじ1分残しておく。) - 別ボウルに(B)と2.のゼラチン液(大さじ1)を加え混ぜ、型に移して冷蔵庫で冷やし固めます。
- 3.と4.を型から取り出し、4.のクリームチーズを半分にカットし、ゼリーに乗せたら完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 145kcal | 4.2g | 7.6g | 14.5g | 14.8g | 0.20g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 76.5mg | 21.0mg | 5.4mg | 26.7mg | 0.10mg | 0.20mg | 3.70μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 63.5μg | 0.05mg | 0.05mg | 0.05mg | 0.05mg | 0.75μg | 0.05μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 6.80mg | 0.05μg | 0.40mg | 8.10μg | 8.10μg | 0.15mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
おうちでアフタヌーンティーのレシピを1つ紹介致しました！ハロウィン仕様でチョコレートで描いたコウモリを乗せてみました！
ポリフェノールはブドウに多く含まれていますが、これが皮ごと食べられるのはすごいです！たくさん食べて健康的にアンチエイジングを目指したいです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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