さつまいもタルトのレシピと栄養素を徹底解説
今回はさつまいもタルトのレシピを紹介します。
おうちでアフタヌーンティーをした時のレシピの1つです。ハロウィン仕様になっています。
さつまいもはねっとり甘い安納芋を使用しています。砂糖なしの素材の甘味を生かした濃厚スイーツはアフタヌーンティーにぴったりです。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
さつまいも
さつまいもはビタミンC、食物繊維、カルシウム、カリウム、ビタミンB群が豊富に含まれています。
代表的な栄養素
【ビタミンC】
ビタミンCはコラーゲン合成促進に関わる重要な栄養素です。美肌、抗酸化作用、免疫力の改善、貧血などに効果があります。
不足すると免疫機能低下や肌荒れなど様々な組織損傷につながります。
また、植物由来の鉄分の吸収を助ける働きもあります。
材料（４個）
- さつまいも（安納芋） …0.5本
- 卵黄 …0.5個
- 牛乳 …50ml
- 卵 …13g(1/4個)
- 砂糖 …5g
- 無塩バター …10g
- 薄力粉 …30g
- ココア …2g
レシピ
- さつまいもを水で洗い、アルミホイルで包み、ノンフライヤー(又はオーブン)で170℃60分加熱します。
- ボウルに常温に戻した無塩バターと砂糖を加え混ぜ、卵を少しずつ加え混ぜます。
- 2.に薄力粉とココアを加え混ぜ、生地をラップで包み、冷蔵庫で保管します。
- ボウルに皮を取った1.のさつまいも、卵黄、牛乳を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
<ハンドミキサーがなければ>
・ボウルにさつまいもを濾します。
・卵黄を加え混ぜます。
・牛乳を少しずつ加え混ぜます。 - 絞り袋に詰めます。
- タルト生地を型取り、上からクッキングシート、重石を乗せて170℃10分焼き上げます。
- タルト生地に5.のさつまいも生地を絞り、トースターで7分焼いて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 129kcal | 2.2g | 3.6g | 19.8g | 21.1g | 0.03g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 258.3mg | 37.1mg | 15.5mg | 59.5mg | 0.55mg | 0.33mg | 6.33μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 49.7μg | 0.08mg | 0.08mg | 0.43mg | 0.13mg | 4.93μg | 0.18μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 12.80mg | 0.48μg | 0.88mg | 2.23μg | 28.70μg | 0.63mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
さつまいものほくほく感とタルト生地のサクサク感がよく合う一品になりました。
栄養素的には、お菓子ながら低糖質かつ、ビタミンCやカリウムが摂れるのはうれしいですね。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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