かぼちゃのモンブランのレシピと栄養素を徹底解説
今回はかぼちゃのモンブランのレシピを紹介します。おうちでハロウィンのアフタヌーンティした時のスイーツの１つです。秋が旬のかぼちゃで作ったお菓子で、ハロウィンにぴったりのレシピです。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
かぼちゃ
かぼちゃは糖質や食物繊維などの炭水化物が豊富な野菜です。
さらに、ビタミンC、ビタミンE、β‐カロテン、カリウムなどの栄養素も豊富に含まれています。
また、かぼちゃの皮や種にも栄養素が豊富です。
代表的な栄養素
ビタミンE
ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強いです。
血管を健康に保つほか、血中のLDLコレステロール酸化の抑制、赤血球の破壊を防ぐ作用もあります。また、細胞の酸化を防ぐため、老化防止にも効果があります。
材料（2個）
- かぼちゃ …100g
- 牛乳 …大さじ1
- 卵 …13g(1/4個)
- 砂糖 …5g
- 無塩バター …10g
- 薄力粉 …30g
- ココア …2g
- 冷凍パイ生地シート …20g
- 生クリーム …30ml
- 砂糖 …5g
レシピ
- タルト生地を作ります。
ボウルに常温に戻した無塩バターと砂糖を加え混ぜ、卵を少しずつ加え混ぜます。 - 1.に薄力粉とココアを加え混ぜ、生地をラップで包み、冷蔵庫で保管します。
- かぼちゃ生地を作ります。
かぼちゃを2cm幅の大きさに切り、耐熱容器に移して電子レンジ600w 3分間加熱します。 - かぼちゃの皮を取り、牛乳を加え混ぜ、絞り袋に詰めます。
(本レシピでは使用しませんが、皮は栄養素が多いので他の料理での使用がおすすめです！) - 冷凍パイ生地を10gずつに分けて丸めます。
- タルト生地を型取り、上からクッキングシート、重石を乗せます。
- 5.と6.を170℃10分焼き上げます。
- 別ボウルに生クリームと砂糖を加え、泡立てます。
- タルト生地の底に生クリームを乗せ、その上にパイ生地を乗せます。さらにその上から4.のかぼちゃをモンブランのように絞って完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 243kcal | 3.6g | 13.1g | 24.1g | 26.3g | 0.15g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 255.5mg | 33.8mg | 17.0mg | 72.0mg | 0.60mg | 0.40mg | 4.55μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 103.9μg | 0.05mg | 0.05mg | 0.50mg | 0.10mg | 2.90μg | 0.10μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 8.10mg | 0.30μg | 2.10mg | 16.60μg | 43.35μg | 0.50mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
タルト生地とパイ生地のサクサク感がかぼちゃの甘味と良く合います！
栄養素的にはビタミンEが高く、肌などのアンチエイジングにも効果的です。
かぼちゃスイーツとして、ハロウィンを彩るレシピの1つに加えていただけたら幸いです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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