牛しぐれパスタのレシピと栄養素を徹底解説
今回は牛しぐれパスタのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
牛肉
牛肉はたんぱく質や脂質、鉄、亜鉛などの主要栄養素とミネラル類が豊富に含まれています。また、ビタミンB12も豊富です。
代表的な栄養素
鉄は赤血球の材料になり、全身に酸素を運ぶ役割を担う栄養素です。
鉄の適量摂取は運動能力や学習能力の向上に期待できます。
不足することで貧血を起こします。
また、脳へ酸素が不足すると思考力、学習能力、記憶力の低下につながります。
動物性由来の鉄は、植物性由来の鉄に比べてより効率的に吸収しやすい特徴もあります。
材料(2人分)
- 牛肉 …100g
- 玉ねぎ …1/2個
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)みりん …大さじ1
- (A)生姜 …5g
- パスタ …200g
- お湯 …800ml(茹でる用)
- サラダ油 …大さじ1
- スライスチーズ …2枚
レシピ
- 玉ねぎを薄くくし切りにします。
- お湯を沸騰させた別の鍋にパスタを入れ、記載の時間加熱します。
- フライパンにサラダ油を敷き、牛肉と玉ねぎを加えて加熱します。
- (A)の調味液を加え混ぜ、加熱します。
- お皿にパスタ、3.の具材を盛り付け、スライスチーズを乗せて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 37.5μg | 0.15mg | 0.20mg | 3.90mg | 0.35mg | 3.00μg | 1.15μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 8.00mg | 0.00μg | 1.65mg | 16.85μg | 26.00μg | 1.10mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
牛肉は鉄分や亜鉛、ビタミンB12など、貧血に関係した栄養素が多く含まれています。ふらつきやめまいなどが起こる方には特におすすめの食材です。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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