味噌だれ漬け込みレモン唐揚げのレシピと栄養素を徹底解説
今回は味噌だれ漬け込みレモン唐揚げのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
鶏むね肉
鶏むね肉は、たんぱく質をはじめ、カリウム、亜鉛、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸などが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
ナイアシン
ナイアシンは水溶性のビタミンで、ビタミンB群の1種です。
エネルギー産生、糖質、脂質、たんぱく質の代謝、DNAの修復や合成、アルコールの代謝など様々な機能に関わっています。
材料(2人分)
- 鶏むね肉 …200g
- ねぎ …50g
- レモン …1/6個
- (A)砂糖 …小さじ1
- (A)塩 …1g
- (A)水 …50ml
- (A)味噌 …10g
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)みりん …大さじ1
- 薄力粉 …50g
- サラダ油 …大さじ3
レシピ
- 【省略可能】鶏むね肉にフォークで大量に穴を開け、(A)の調味料と合わせて、30分〜1日漬け込みます。
- レモンを6等分に輪切りにします。
ねぎを細かく刻みます。
鶏むね肉を2cm幅の大きさに切ります。 - 別の耐熱容器にねぎを入れ、電子レンジ600w30秒加熱します。
- 鶏むね肉に薄力粉をまとわせます。
- フライパンにサラダ油を敷き、鶏むね肉を焼き揚げます。
- お皿に揚げ焼きにした鶏むね肉、ねぎ、レモンを盛り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 61.6μg | 0.20mg | 0.25mg | 18.45mg | 0.75mg | 7.20μg | 0.30μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 20.00mg | 0.10μg | 3.50mg | 92.70μg | 56.95μg | 2.85mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
から揚げは鶏むね肉をおいしく食べることができるレシピの一つですよね。
ビタミンB群を中心に栄養もたくさん摂れそうです！
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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