親子カレー丼のレシピと栄養素を徹底解説！
今回は親子カレー丼を作ります！親子丼のカレー味、またはカレーの卵とじにしてみました！
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
卵
卵には身体に必要な必須アミノ酸を多く含む良質なタンパク質が豊富です。
また、卵黄には脂溶性ビタミンのビタミンA、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンKが豊富に含まれています。その他、ミネラルや鉄も豊富です。卵白はビタミンB2やカルシウムを多く含みます。
代表的な栄養素
ビタミンA
ビタミンAには、目や皮膚の粘膜の健康を維持するはたらきがあります。
また、薄暗いところでの視力を保つ作用もあるため、目の健康維持には欠かせない栄養素です。
一方で通常の食事ではほとんど起こりませんが、サプリメントや特に多く含むレバーを過剰に摂取すると、過剰症で健康に良くないので注意が必要な栄養素です。
材料
- 鶏むね肉 …150g
- 玉ねぎ …1/2個
- ニンジン …1/2個
- 溶き卵 …2個
- ご飯 …200g
- カレー粉 …20g
- お湯 …300ml
- 顆粒だし …小さじ1
- 砂糖(★) …小さじ1
- 塩(★) …小さじ1
- 水(★) …30ml
レシピ
- 鶏むね肉の処理をします。
鶏むね肉をフォークで大量に穴を開けます。
一口大の大きさに切り、(★)を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で３時間〜1日漬け込みます。 - 玉ねぎをくし切りにします。
ニンジンを短冊切りにします。 - フライパンに鶏むね肉、玉ねぎ、ニンジンを加え、中火で焼き色がつくまで加熱します。
- お湯と顆粒だし、カレー粉を加え、溶かし混ぜます。
- 溶き卵を流し入れ、混ぜずに中火で1分間加熱します。
- ご飯に具材を盛り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 519.9kcal | 31.5g | 17.45g | 46.6g | 54.3g | 4g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 908.3mg | 110.8mg | 75.5mg | 424mg | 4.3mg | 2.45mg | 17.05μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 503.5μg | 0.25mg | 0.4mg | 14.2mg | 0.75mg | 19.45μg | 0.85μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 8.8mg | 2μg | 2.55mg | 59.35μg | 69μg | 3.25mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
親子丼にカレー粉を混ぜ合わせたいつもと違う絶品おかずになりました！鶏むね肉も卵もふわふわに仕上がっています！
栄養素はナイアシン量やパントテン酸が多い結果となりました。
一方でビタミンCが少ないので、副菜でビタミンCの多いキャベツなどのサラダやキウイなどの果物を摂ると良さそうですね。
以上参考になったら嬉しいです！
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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