白菜と豚肉の柚子塩炒めのレシピと栄養素を徹底解説
今回は白菜と豚肉の柚子塩炒めのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
白菜
はくさいは、ビタミンKやビタミンC、葉酸、カリウム、亜鉛、カルシウムなどが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
骨の健康や血液凝固に関わる栄養素です。
骨密度を上げて、骨折のリスクを下げることができます。
特に脂溶性ビタミンであるビタミンKやビタミンAは脂質と一緒に摂ることで吸収効率が上がります。
材料(2人分)
- 豚肉 …150g
- 白菜 …100g
- 玉ねぎ …1/2個
- 柚子 …1/2個
- 醤油 …大さじ1
- みりん …大さじ1
- サラダ油 …小さじ1
レシピ
- 白菜を2cmの大きさに切ります。
玉ねぎを薄く切ります。 - 柚子の皮を細かく切り、果肉から果汁を絞ります。
- フライパンにサラダ油を敷き、豚肉、白菜、玉ねぎを加熱します。
- 全体に火が通ったら、醤油とみりんを加え混ぜ、加熱します。
- 柚子の皮と果汁を加え混ぜて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 114.6μg | 0.60mg | 0.15mg | 5.65mg | 0.40mg | 4.40μg | 0.25μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 18.75mg | 0.10μg | 1.60mg | 83.40μg | 49.25μg | 0.75mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
白菜はビタミンKが豊富ですので、骨密度の低下が気になる人にはおすすめかもしれません。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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