トマトハンバーグのレシピと栄養素を徹底解説！
今回はトマト缶を使ったソースのハンバーグを作ります。トマトの旨味と肉汁が溶け合った絶品レシピとなっています！
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
トマト
トマトはビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維などをバランス良く含んでいます。
更にリコピンやβ-カロテンも豊富です。
代表的な栄養素
リコピン
リコピンはLDL(悪玉)コレステロールの酸化を防ぐ（抗酸化作用）効果があり、血流改善や生活習慣病の予防・改善、その他、美肌効果などもあります。
油と一緒に摂ることで効率的に吸収することができます。
材料（2人分）
- 豚ひき肉 …200g
- 玉ねぎ …1/2個
- 卵 …1個
- パン粉 …大さじ1
- 舞茸 …50g
- トマト缶 …200g
- コンソメ顆粒 …大さじ1
- 中濃ソース …大さじ1
- サラダ油 …小さじ1
レシピ
- 玉ねぎをみじん切りにします。
舞茸の石づきを落とし、適当な大きさに割きます。 - ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、卵、パン粉を加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせます。
- 4分割して、ハンバーグの形に成形します。
- フライパンにサラダ油を敷き、3.のタネを中火で焼いていきます。
- 焼き目が付いたら裏返し、トマト缶と舞茸を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
- 肉に火が通ったらお皿に移し、残りのソースにコンソメ顆粒と中濃ソースを加え、さらに加熱します。
- ソースをハンバーグの上に盛り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 522kcal | 29.5g | 28.2g | 26.4g | 33.8g | 1.05g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 1781.9mg | 83.5mg | 107.5mg | 352.2mg | 3.90mg | 4.95mg | 9.60μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 148.3μg | 1.20mg | 0.60mg | 13.50mg | 0.95mg | 11.65μg | 1.20μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 20.50mg | 3.30μg | 7.95mg | 34.40μg | 80.60μg | 3.25mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
豚肉の旨味ととトマトの酸味が合わさった絶品ハンバーグに仕上がりました！
栄養素的にもトマトのビタミン類やリコピンはお肉の脂質によって吸収率がアップしますので良さそうです！
舞茸もビタミンDが豊富なので、バランスの取れたレシピになりました！
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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