パリパリそうめんハンバーグのレシピと栄養素を徹底解説！
今回はハンバーグに砕いたソーメンを纏わせたパリパリハンバーグを作りました。名前のとおり、衣になっているそうめんがパリっと香ばしく肉汁との相性が抜群のレシピとなっています。
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
豚肉
ビタミンB群やタンパク質、亜鉛などを豊富に含むバランスの良い食材です。
エネルギーに変えるために必要な栄養素のため、疲労回復に効果的です。
代表的な栄養素
亜鉛
亜鉛は様々な酵素の構成に重要です。DNA合成や胎児・乳児の発育、骨の成長、インスリンなど、新しい細胞を作る際に必須のミネラルです。その他、味覚を感じる味蕾細胞にも関連しています。
不足すると、成長障害や味覚障害、貧血、食欲不振、皮膚炎、脱毛など様々な組織で障害が起こります。
材料（2人分）
- 豚ひき肉 …200g
- 玉ねぎ …1/2個
- 卵 …1個
- パン粉 …大さじ1
- 塩コショウ …5振り
- そうめん …100g
- サラダ油 …小さじ1
- 水 …50ml
- ケチャップ(★) …大さじ1
- 中濃ソース(★) …大さじ1
- ウスターソース(★) …大さじ1
レシピ
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、1.玉ねぎ、卵、パン粉、塩コショウを入れて、しっかり混ぜ合わせます。
- 2.を8分割にして、空気を抜きながら丸く成形します。
- 袋にそうめんを入れ、叩いて砕きます。
- 3.のタネを4.の袋に入れて、砕いたそうめんを纏わせます。
- フライパンにサラダ油を敷き、5.を中火で加熱します。
- 焼き目がついたら裏返し、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
- 別耐熱容器に(★)を入れて、ラップをして電子レンジ600w 1分間加熱します。
- お皿に盛り付けて、上からソースをかけて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 488kcal | 27.7g | 27.3g | 29.1g | 31.3g | 2.05g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 655.8mg | 47.1mg | 46.3mg | 255.6mg | 2.55mg | 4.30mg | 9.95μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 67.5μg | 1.00mg | 0.40mg | 8.50mg | 0.55mg | 12.90μg | 1.20μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 6.20mg | 1.35μg | 1.85mg | 15.20μg | 26.50μg | 2.25mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
そうめんがパリパリな肉汁溢れるハンバーグに仕上がりました。
栄養素的にはビタミンB群をはじめ、亜鉛や鉄分などのミネラル類も高い値となりました。
ビタミンCが足りていないようですので、食後にオレンジやキウイなどの果物はいかがでしょうか。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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