カレイの揚げ焼きフライとトマトソースのレシピと栄養素を徹底解説
今回はカレイの揚げ焼きフライとトマトソースのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
カレイ
カレイはたんぱく質やカルシウム、マグネシウム、ビタミンD、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB12などが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがありますので、骨の形成に深く関わる栄養素です。
不足すると骨の形成がうまくいかず、骨折のリスクが高くなります。
材料(2人分)
- カレイ …4匹(小)
- 薄力粉 …大さじ2
- 水 …80ml
- パン粉 …30g
- サラダ油 …大さじ2
- (A)トマト缶 …100g
- (A)コンソメ顆粒 …小さじ2
- (A)中濃ソース …小さじ2
- (A)ウスターソース …小さじ2
レシピ
- 薄力粉と水を合わせた液にカレイを浸します。
- パン粉を両面につけます。
- フライパンにサラダ油を敷き、カレイの両面を焼き揚げます。
- (A)を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600w2分で加熱します。
- お皿に盛り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 53.8μg | 0.20mg | 0.70mg | 6.95mg | 0.40mg | 42.00μg | 6.15μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 9.00mg | 27.00μg | 8.65mg | 31.45μg | 34.55μg | 1.75mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
魚はフライにするとおいしいですよね。トマトソースの酸味ととても合うレシピです。
ただ、カレイの骨はほかの魚に比べて固く、揚げ焼きでもなかなか食べにくいかもしれません。のどにつっかえないように注意してください！
栄養素的には、ビタミンB群をはじめ、カルシウムやマグネシウムなども高いようです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
コメント