ドーナツ型のトロ玉ハンバーグのレシピと栄養素を徹底解説
今回はハンバーグの種をドーナツ型にして、真ん中に卵を落としたトロ玉ハンバーグのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
卵
卵には身体に必要な必須アミノ酸を多く含む良質なたんぱく質が豊富です。
また、卵黄には脂溶性ビタミンのビタミンA、ビタミンE、ビタミンD、ビタミンKが豊富に含まれています。その他、亜鉛や鉄も豊富です。卵白はビタミンB2やカルシウムを多く含みます。
代表的な栄養素
亜鉛は様々な酵素の構成に重要です。DNA合成や胎児、乳児の発育、骨の成長、インスリンなど、新しい細胞を作る際に必須のミネラルです。
その他、味覚を感じる味蕾細胞にも関連しています。
不足すると、成長障害や味覚障害、貧血、食欲不振、皮膚炎、脱毛など様々な組織で障害が起こります。
材料(2人分)
- 豚ひき肉 …150g
- 玉ねぎ …1/2個
- 牛乳 …大さじ1
- 塩胡椒 …5振り
- 卵 …2個
- サラダ油 …小さじ1
- ブロッコリー …30g
- キャベツ …2枚
レシピ
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、牛乳、塩胡椒を加え、よく混ぜます。
- 2.の具材を2等分し、空気を抜きながらドーナツ型に成形します。
- フライパンにサラダ油を敷き、3.を加熱します。
- 焼き目がついたら裏返し、弱火にして蓋をします。
- 火が通ったら、真ん中の穴に卵を落とし、さらに加熱します。
- 塩茹でしたブロッコリー、千切りにしたキャベツを盛り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 126.7μg | 0.80mg | 0.45mg | 6.35mg | 0.55mg | 17.70μg | 1.25μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 32.60mg | 2.20μg | 2.20mg | 84.80μg | 87.10μg | 2.20mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
とろとろ卵とハンバーグの肉汁が合わさった絶品レシピでした。
栄養素的にはミネラル類やビタミン類がバランスよく豊富に含まれていそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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