豆腐ハンバーグのピリ辛麻春雨のレシピと栄養素を徹底解説
今回は豆腐ハンバーグのピリ辛麻春雨のレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
木綿豆腐
木綿豆腐はたんぱく質やカルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。
豆乳を凝固剤で固め、一度崩した後の上澄みを再度固めるため、余分な水分や油分が除かれて凝縮されます。
代表的な栄養素
マグネシウムは骨や血管、心臓などで様々な健康維持に重要な酵素の働きを助けるミネラルです。
骨や歯の成分になる他、筋肉などの収縮を制御する、血管を拡張させて血圧を下げる、血栓を作りにくくするといった働きがあり、非常に重要な栄養素です。
材料（2人分）
- 豚ひき肉 …100g
- 木綿豆腐 …150g
- じゃがいも …1個(100g)
- キャベツ …3枚
- 春雨 …50g
- 塩胡椒 …5振り
- (A)水 …50ml
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)みりん …大さじ1
- (A)ごま油 …大さじ2/3
- (A)豆板醤 …小さじ1
- サラダ油 …小さじ1
レシピ
- じゃがいもを1cmの大きさに切ります。
キャベツを2cmの大きさに切ります。 - ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、塩胡椒を入れて、よく混ぜます。空気を抜きながら直径1-2cmに丸めます。
- フライパンにサラダ油を敷き、2.の肉だねとじゃがいも、キャベツを加熱します。
- (A)の調味液と春雨を加え、蓋をしてさらに加熱して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 12.4μg | 0.60mg | 0.20mg | 4.95mg | 0.40mg | 7.75μg | 0.45μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 18.85mg | 0.20μg | 0.90mg | 68.00μg | 59.20μg | 1.20mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
豆腐と春雨の両方を使った麻婆レシピとなっております。
栄養素的には、マグネシウムや鉄分、亜鉛の他、ビタミンB群、ビタミンKが豊富に含まれています。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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