照り焼きチキンと卵豆腐のニ色丼のレシピと栄養素を徹底解説
今回は照り焼きチキンと卵豆腐を乗せた二色丼のレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
木綿豆腐
豆乳を凝固剤で固め、一度崩した後の上澄みを再度固めるため、余分な水分や油分が除かれて凝縮されます。
代表的な栄養素
たんぱく質は筋肉や臓器など体をつくる重要な栄養素です。それだけでなく酵素やホルモン、免疫物質などにも関わる正に体の素となるものです。
材料(2人分)
- 鶏もも肉 …150g
- 玉ねぎ …1個
- ねぎ …80g
- 卵 …1個
- 木綿豆腐 …80g
- 牛乳 …50ml
- 片栗粉 …大さじ2
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)みりん …大さじ1
- (A)酒 …大さじ1
- 白だし …小さじ1
- 胡椒 …5振り
- サラダ油 …大さじ1
- ご飯 …200g
レシピ
- 玉ねぎを半分に切り、さらに1cm幅の大きさに切ります。
ねぎを2cm幅の大きさに切ります,
鶏もも肉を2cm幅の大きさに切ります。 - 鶏もも肉に片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を敷き、鶏もも肉を焼きます。
- 焼き目がついたら裏返し、玉ねぎとねぎを加え、蓋をして弱火で加熱します。
- (A)の調味液を加え、照りが出るまで加熱します。
- お皿にご飯を盛り、半分に照り焼きチキンを乗せます。
- ボウルに卵と木綿豆腐、牛乳、白だしを入れ、混ぜます。
- 同じフライパンに卵液を入れて、固まるまで加熱します。
- 胡椒を振り混ぜ、お皿に盛り付けたら完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 147.8μg | 0.25mg | 0.40mg | 5.70mg | 0.60mg | 9.25μg | 0.70μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 29.10mg | 1.05μg | 2.90mg | 93.70μg | 98.05μg | 1.85mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
卵や豆腐、鶏もも肉など、たんぱく質が非常に多い食材を使っています。照り焼きチキンとふわふわの卵だし豆腐がよく合う絶品丼ものレシピになっています。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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