鶏むね肉の甘酢あんかけのレシピと栄養素を徹底解説
今回は鶏むね肉の甘酢あんかけのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
鶏むね肉
鶏むね肉は、たんぱく質をはじめ、カリウム、亜鉛、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸などが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
たんぱく質は筋肉や臓器など体をつくる重要な栄養素です。それだけでなく酵素やホルモン、免疫物質などにも関わる正に体の素となるものです。
材料(2人分)
- 鶏むね肉 …150g
- (A)砂糖 …小さじ1
- (A)塩 …1g
- (A)水 …50ml
- 人参 …1本
- 玉ねぎ …1個
- ピーマン …1個
- (B)醤油 …大さじ1
- (B)みりん …大さじ1
- (B)お酢 …大さじ1
- 水 …50ml(片栗粉用)
- 片栗粉 …大さじ1
- サラダ油 …大さじ1
レシピ
- 【省略可能】鶏むね肉にフォークで大量に穴を開け、(A)の調味料と合わせて、30分〜1日漬け込みます。
- 玉ねぎをくし切りにします。
人参を細く切ります。
ピーマンを細く切ります。
鶏むね肉を2cm幅の大きさに切ります。 - フライパンにサラダ油を敷き、2.の具材を加え、加熱します。
- (B)の調味液を加え混ぜます。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 766.6μg | 0.25mg | 0.25mg | 14.65mg | 0.85mg | 5.40μg | 0.25μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 29.60mg | 0.10μg | 3.55mg | 60.00μg | 65.45μg | 2.65mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
鶏むね肉はたんぱく質だけでなく、ビタミンB群なども豊富です。また、人参のビタミンAやピーマンのビタミンCも摂ることができるレシピです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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