豚ひき肉とキャベツのもやし炒めのレシピと栄養素を徹底解説
今回は豚ひき肉とキャベツのもやし炒めのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
もやし
もやしは、安価な食材だけでなく、ビタミンB1や葉酸、ビタミンC、ビタミンKなどが豊富に含まれています。また、ストレスに強いGABAも含まれていることがわかっています。
代表的な栄養素
骨の健康や血液凝固に関わる栄養素です。
骨密度を上げて、骨折のリスクを下げることができます。
一方で、血液を凝固させる機能もありますので、過剰症になると抗凝固薬（ワルファリン）を服用中の方は薬の効果が減弱する恐れがありますので注意が必要です。
特に脂溶性ビタミンであるビタミンKやビタミンAは脂質と一緒に摂ることで吸収効率が上がります。
材料(2人分)
- 豚ひき肉 …150g
- キャベツ …80g
- もやし …100g
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)みりん …大さじ1
- (A)お酢 …大さじ1
- (A)水 …大さじ2
- サラダ油 …大さじ1
レシピ
- キャベツを2cm幅の大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉とキャベツを加えて加熱します。
- 火が通ったら、もやしと(A)を加え混ぜ、さらに加熱して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 9.5μg | 0.75mg | 0.30mg | 6.50mg | 0.40mg | 7.80μg | 0.70μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 8.55mg | 0.30μg | 1.50mg | 84.70μg | 41.40μg | 1.40mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
もやしを使った、炒めるだけの簡単時短レシピです。
栄養素的にも、ビタミンB1を始め、ビタミンKや亜鉛などが摂れそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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