ハンバーガーのレシピと栄養素を徹底解説
今回はハンバーガーのレシピを紹介します。ハロウィンバージョンでアフタヌーンティーのセイボリーとして作りました！
おうちでアフタヌーンティをしても、塩気が欲しくなりますが、このレシピはぴったりですので、ぜひご参考ください。ちなみに目はハムとチーズで作りました（分量外です）。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
豚ひき肉
豚肉はビタミンB群を豊富に含みます。
エネルギーに変えるために必要な栄養素のため、疲労回復に効果的な食材です。
その他、タンパク質や亜鉛なども多くバランスが良い食材です。
代表的な栄養素
ビタミンB1
ビタミンB１はチアミンとも呼ばれる水溶性のビタミンです。
主に糖質からのエネルギー産生に欠かせない補酵素です。そのほか、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。
材料(4個分)
- (★)強力粉 …100g
- (★)砂糖 …10g
- (★)塩 …2g
- (★)卵 …30g
- (★)ドライイースト …2g
- (★)お湯 …55ml
- 豚ひき肉 …50g
- 玉ねぎ …1/4個
- 塩胡椒 …3振り
- キャベツ …25g
- ケチャップ …大さじ1
レシピ
- (★)の材料をボウルに入れ、よく混ぜます。
- ラップをしてオーブン40℃で30分間一次発酵させます。
- 2.の生地のガスを抜き4等分して型に入れ、濡れた布巾を被せて10分置きます。
- オーブン40℃で10分間、その後室温で10分置き、二次発酵させます。
- オーブン180℃で15分間加熱します。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
キャベツを千切りにします。 - ボウルに6.の玉ねぎ、豚ひき肉、塩胡椒を加え混ぜ、丸型に成形します。
- 7.をオーブン220℃20分焼きます。
（フライパンでもOK） - パンを水平に半分に切ります。キャベツ、ケチャップ、ハンバーグを挟んで完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 159kcal | 6.6g | 4.2g | 21.5g | 22.7g | 0.70g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 142.8mg | 15.1mg | 13.3mg | 59.1mg | 0.60mg | 0.80mg | 2.65μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 19.1μg | 0.15mg | 0.08mg | 1.30mg | 0.13mg | 3.18μg | 0.20μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 3.98mg | 0.33μg | 0.45mg | 7.35μg | 15.13μg | 0.55mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
ハロウィン仕様のアフタヌーンティーのセイボリーで作ってみました！
パンは発酵など時間がかかりますが、基本は置いておくだけなので、簡単です。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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