さつまいもパンのレシピと栄養素を徹底解説
今回はさつまいもパンのレシピを紹介します。
アフタヌーンティーの1つとして採用し、ハロウィン仕様でハムを顔に見立てて仕上げました。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
さつまいも
さつまいもはビタミンC、食物繊維、カルシウム、カリウム、ビタミンB群が豊富に含まれています。
代表的な栄養素
食物繊維
食物繊維には余分な脂質や糖などを体外に排出する効果があり、お通じの改善だけでなく糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防に期待できます。
材料(4個分)
- さつまいも …1/2個
- 牛乳 …50ml
- (★)強力粉 …100g
- (★)砂糖 …10g
- (★)塩 …2g
- (★)卵 …30g
- (★)ドライイースト …2g
- (★)お湯 …55ml
レシピ
- さつまいもペーストを作ります。
さつまいもを水で洗い、アルミホイルで包んでオーブン180℃で1時間加熱します。 - ボウルに皮を剥いたさつまいも、牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜます。
（ハンドブレンダーが便利です） - パン生地を作ります。
(★)の材料を別ボウルに入れ、よく混ぜます。 - ラップをしてオーブン40℃で30分間一次発酵させます。
- 2.の生地のガスを抜き4等分して型に入れ、濡れた布巾を被せて10分置きます。
- オーブン40℃で10分間、その後室温で10分置き、二次発酵させます。
- 生地の中央に穴を開け、さつまいも生地を置き、オーブン180℃で15分間加熱します。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 170kcal | 4.4g | 1.5g | 31.6g | 33.3g | 0.55g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 261.3mg | 37.3mg | 18.4mg | 61.0mg | 0.60mg | 0.43mg | 4.93μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 21.4μg | 0.08mg | 0.08mg | 0.58mg | 0.15mg | 4.65μg | 0.13μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 12.80mg | 0.33μg | 0.85mg | 1.15μg | 30.18μg | 0.75mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
ホクホクなさつまいもを生地と合わせた甘味の強いパンに仕上がりました。
栄養素的には、ビタミンC、ビタミンEが豊富なので、美肌に効果的です。
また、さつまいもは食物繊維も豊富なので、お通じ改善にも良さそうです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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