シュトーレンのレシピと栄養素を徹底解説
今回はシュトーレンのレシピを紹介します。クリスマスの定番レシピですね。
お家でするアフタヌーンティの1つに選んでみました。
具材にドライフルーツを使っています。
今回は、ドライマンゴー、ドライベリー、ドライオレンジを使っています。
ミックスナッツとも合う具沢山レシピになっています。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
アーモンド
アーモンドにはビタミンE、食物繊維、不飽和脂肪酸、ビタミンB2などの栄養素が豊富に含まれています。特に不飽和脂肪酸の中で、オレイン酸が多く含まれています。
代表的な栄養素
ビタミンEは、抗酸化作用が非常に強いです。
血管を健康に保つほか、血中のLDLコレステロール酸化の抑制、赤血球の破壊を防ぐ作用もあります。また、細胞の酸化を防ぐため、老化防止にも効果があります。
材料（2人分）
- 強力粉 …35g
- 薄力粉 …50g
- 牛乳 …50ml
- ドライイースト …2g
- (A)強力粉 …35g
- (A)薄力粉 …50g
- (A)牛乳 …10ml
- (A)卵 …1個
- (A)ドライフルーツ …50g
- (A)ミックスナッツ …30g
- (A)シナモン …2g
- 粉砂糖 …10g
レシピ
- 耐熱容器に牛乳50ml、ドライイーストを加え、電子レンジ500w30秒で加熱します。
- ボウルに強力粉35g、薄力粉50g、1.の温めた牛乳を加え混ぜ、丸くまとめ、40℃60分で発酵させます。
- 別ボウルに、(A)を全て加え混ぜます。
- 3.に発酵させた2.を千切り入れ、よく混ぜます。
- 打ち粉をして、生地を伸ばし、両端を内側に折り、さらに半分に折ります。
- オーブン170℃20分加熱します。
- 粗熱を取り、粉砂糖を振るって完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 119.3μg | 0.20mg | 0.20mg | 1.25mg | 0.15mg | 12.70μg | 0.45μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 8.50mg | 1.30μg | 3.45mg | 12.70μg | 59.55μg | 1.25mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
ドライイーストで発酵するため、時間がどうしてもかかってしまいます。
ただ、ドライフルーツは色々使えますので、自分好みのレシピで作ってみてください。
栄養素的には、鉄分やビタミンEなどが多いですが、そのほかも平均して高いです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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