リンゴのミニクリームチーズタルトのレシピと栄養素を徹底解説
今回はリンゴのミニクリームチーズタルトを作ります！
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
チーズ
チーズにはカルシウムやタンパク質、ビタミンA、ビタミンB2などが豊富に含まれています。しかし、一方で食塩も多く含まれていますので、食べ過ぎには注意が必要です。
代表的な栄養素
ビタミンA
ビタミンAには、目や皮膚の粘膜の健康を維持するはたらきがあります。
また、薄暗いところでの視力を保つ作用もあるため、目の健康維持には欠かせない栄養素です。
一方で通常の食事ではほとんど起こりませんが、サプリメントや特に多く含むレバーを過剰に摂取すると、過剰症で健康に良くないので注意が必要な栄養素です。
材料（4個分）
<コンポート>
- リンゴ …1/2個
- シナモン …5g（あれば）
- 砂糖 …10g
- 無塩バター …5g
- 水 …大さじ1
<ゼリー>
- リンゴの皮
- 水 …50ml
- ゼラチン …3g
<タルト生地>
- 薄力粉 …65g
- 無塩バター …30g
- 砂糖 …15g
- 塩 …一つまみ
- 卵 …12g
<クリーム>
- 生クリーム …50ml
- クリームチーズ …50g
- 砂糖 …10g
レシピ
- タルト生地を作ります。
ボウルに常温に戻した無塩バター、砂糖、塩を入れ、しっかり混ぜます。 - 卵を加え混ぜ、さらに薄力粉を加えて押し固め、ラップでまとめます。
- 伸ばし棒で生地を伸ばし、セルクルの底と側面にセットします。
フォークで底に穴を開け、上からクッキングシートを敷いて重石を置き、170℃ 15分間焼成します。
重石がなければ、米や豆類でも代用可能です。 - コンポートを作ります。
リンゴの皮と芯を取り、厚さ1～２cm程度の大きさに切り、さらに半分に切ります。
皮は後程使いますので置いておいてください。 - 耐熱容器にリンゴ、砂糖、バター、水を入れて、軽くラップをして電子レンジ600W 3分加熱します。
シナモンを加えて混ぜ合わせます。 - ゼリーを作ります。
別耐熱容器に良く洗ったリンゴの皮と水を入れ、電子レンジ600W 2分間加熱し、リンゴの色を移します。 - 皮を取り除き、ゼラチンを入れ、予熱でしっかり溶かし混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
- クリームを作ります。
クリームチーズを滑らかになるまで、泡だて器でしっかり混ぜます。
生クリームと砂糖を加えて程よい固さになるまで、さらに良く混ぜ合わせます。 - 焼成したタルト生地にクリームを8分目程度の高さまで入れ、上からリンゴのコンポートを乗せます。お皿に細かくしたゼリーをちりばめて、中央にタルトを乗せたら完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 266kcal | 3.4g | 15.8g | 25.8g | 26.8g | 0.25g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 85.6mg | 37.4mg | 6.9mg | 41.4mg | 0.30mg | 0.25mg | 3.98μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 109.3μg | 0.03mg | 0.05mg | 0.18mg | 0.03mg | 1.55μg | 0.08μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 1.88mg | 0.23μg | 0.98mg | 5.20μg | 5.35μg | 0.23mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
クリームチーズの酸味とリンゴの甘味がマッチした絶品スイーツでした！
リンゴの皮を使ったゼリーは少し渋みが出ます。好みが別れると思いますので、渋みが苦手の方はなくても大丈夫です！
私はどうしてももったいない精神が出てしまって……。
タルト生地の型は直径5cmセルクルを使用しています。
以上参考になったらうれしいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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