さつまいものポタージュのレシピと栄養素を徹底解説
今回はさつまいものポタージュのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
さつまいも
さつまいもはビタミンC、食物繊維、カルシウム、カリウム、ビタミンB群、葉酸が豊富に含まれています。
代表的な栄養素
葉酸
葉酸はビタミンB12とともに赤血球を作る効果があります。
不足すると貧血を引き起こします。また、胎児の正常発育にも不可欠なため、妊娠時は積極的に摂りたい栄養素です。
材料(2人分)
- さつまいも(シルクスイート) …200g
- 牛乳 …500ml
レシピ
- さつまいもを流水で洗い、アルミホイルで包み、オーブン170度40～80分加熱します。
- さつまいもの皮を剥き、濾します。(ブレンダーがあれば簡単です)
- 鍋に移し、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 97.0μg | 0.20mg | 0.40mg | 1.05mg | 0.35mg | 9.50μg | 0.75μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 31.50mg | 0.75μg | 1.75mg | 5.00μg | 62.50μg | 2.30mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
シルクスイートとのような甘味の強いさつまいもであれば、味付けなしでも十分旨味のあるポタージュになりました！
さつまいもの食物繊維や牛乳のビタミンB群を多く摂れる絶品レシピです。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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