ブロッコリーのタルトグラタンのレシピと栄養素を徹底解説
今回はブロッコリーのホワイトソースを使ったタルトグラタンのレシピを紹介します。
アフタヌーンティーのセイボリーに採用してみました！甘くなった口の中身をリフレッシュしてくれます。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
牛乳
牛乳はカルシウムが有名ですが、他にもタンパク質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンの5大栄養素すべてがバランス良く含まれています。
代表的な栄養素
カルシウム
カルシウムはヒトの身体に最も多く含まれるミネラルで、骨や歯を作ります。
骨格を作る重要な栄養素のため、不足すると骨の形成がうまくいかず、骨が弱くなるので転倒などによる骨折や骨粗しょう症の原因にもなります。
材料(2個分)
- 無塩バター …15g
- 卵 …13g
- 砂糖 …5g
- 薄力粉 …35g
- 薄力粉 …15g
- 牛乳 …45ml
- ブロッコリー …20g
- 塩胡椒 …3振り
- チーズ …5g
レシピ
- タルト生地を作ります。
ボウルに室温に戻した無塩バター(15g)と卵(13g)、砂糖(5g)を加え、混ぜ合わせます。 - 薄力粉を加え、押し固めます。
- ラップに移し、冷蔵庫で30分程度保管します。
- タルト生地を型取り、170℃15分加熱します。
- ホワイトソースを作ります。
ブロッコリーを細かく切ります。 - 鍋に薄力粉(15g)と牛乳、ブロッコリー、塩胡椒を入れ、とろみがつくまで加熱します。
- タルト生地にホワイトソースを乗せ、さらに上からチーズを乗せ、トースターで5分加熱して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 95.4μg | 0.05mg | 0.10mg | 0.20mg | 0.05mg | 3.05μg | 0.25μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 5.70mg | 0.35μg | 0.60mg | 22.10μg | 19.30μg | 0.40mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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