ラ・フランスのタルトのレシピと栄養素を徹底解説
今回は洋梨のラ・フランスを使ったさくさく食感のタルトのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
ラ・フランス
ラ・フランスはビタミンCや食物繊維が特に豊富な果物です。また、腸内環境を整える効果があるペクチンも含まれています。
代表的な栄養素
ビタミンCはコラーゲン合成促進に関わる重要な栄養素です。美肌、抗酸化作用、免疫力の改善、貧血などに効果があります。
不足すると免疫機能低下や様々な組織損傷につながります。
また、植物由来の鉄分の吸収を助ける働きもあります。
材料(17cm型)
- ラ・フランス …1個
<タルト生地>
- 無塩バター …30g
- 卵 …25g(1/2個)
- 砂糖 …15g
- 薄力粉 …80g
<ナッツ生地>
- 卵 …25g(1/2個)
- 砂糖 …15g
- 無塩バター …15g
- ミックスナッツ …30g
- 薄力粉 …15g
<ゼラチン液>
- ゼラチン …3g
- 水 …50ml
- 砂糖 …10g
レシピ
- タルト生地を作ります。
ボウルに室温に戻した無塩バター(30g)と卵、砂糖を加え、混ぜ合わせます。 - 薄力粉を加え、押し固めます。
- ラップに移し、冷蔵庫で30分程度保管します。
- ナッツ生地を作ります。
ボウルに室温に戻した無塩バター(15g)と卵、砂糖を加え、混ぜ合わせます。 - 砕いたミックスナッツと薄力粉を加え混ぜます。
- タルト型にタルト生地を乗せ、上からナッツ生地を敷き詰めます。
- オーブン170℃15分で加熱します。
- ラ・フランスの皮を剥がし、縦に半分に切ります。
スプーンで中の種を取り、薄く切ります。 - 耐熱容器に水、ゼラチン、砂糖(10g)を入れ、電子レンジ600w60秒加熱します。粗熱をとっておきます。
- 7.のタルト生地にラフランスを乗せ、上から9.のゼラチン液を塗り、冷蔵庫で冷やして完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 116.3μg | 0.08mg | 0.10mg | 0.40mg | 0.05mg | 5.28μg | 0.15μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 1.88mg | 0.55μg | 1.53mg | 7.40μg | 16.05μg | 0.40mg | |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
サクサク生地にラ・フランスのジューシーさが合わさった絶品レシピになりました。
栄養素的にも、ナッツ類のビタミンEの他、鉄分やビタミンAも含んでいます。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
コメント