いちごの牛乳プリンケーキのレシピと栄養素を徹底解説
今回はいちごの牛乳プリンケーキのレシピを紹介します。
アフタヌーンティに採用してみました。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
いちご
代表的な栄養素
不足すると貧血を引き起こします。また、胎児の正常発育にも不可欠なため、妊娠時は積極的に摂りたい栄養素です。
材料(2人分)
- 卵 …1個
- (A)薄力粉 …25g
- (A)ベーキングパウダー …2g
- (A)牛乳 …10ml
- (A)サラダ油 …5ml
- 砂糖 …15g
- いちご …5個
- (B)牛乳 …50ml
- (B)砂糖 …10g
- ゼラチン …4g
- 水 …大さじ1
- 生クリーム …50ml
- 砂糖 …5g
レシピ
- ボウルに卵黄、(A)を加え、良く混ぜます。
- 別ボウルに卵白と砂糖を加え、泡立ててメレンゲを作ります。
- 2.を潰さないように、1.とゆっくり混ぜ合わせます。
- 5cm丸型に生地を移し、170℃20分加熱します。
- ケーキを型から取り、半分に切ります。
- 耐熱容器にゼラチンと水を加え、電子レンジ600w50秒加熱します。
- いちご3個を潰し、(B)と6.のゼラチン液と混ぜ合わせます。
- 5cm丸型にクッキングシートをセットし、ケーキ生地の下半分を置き、側面に薄くカットしたいちごを設置します。
- 7.液を流し入れて、冷蔵庫で保管します。
- ボウルに生クリームと砂糖を加え、泡立てます。
- ケーキを型から外し、生クリームを絞って完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 66.7μg | 0.05mg | 0.15mg | 0.35mg | 0.05mg | 7.30μg | 0.40μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 31.30mg | 1.05μg | 1.90mg | 10.10μg | 59.90μg | 0.75mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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