ロールキャベツフライのレシピと栄養素を徹底解説
今回はロールキャベツフライのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
豚ひき肉
豚肉はビタミンB群を豊富に含みます。
エネルギーに変えるために必要な栄養素のため、疲労回復に効果的な食材です。
その他、タンパク質や亜鉛なども多くバランスが良い食材です。
代表的な栄養素
ビタミンB1はチアミンとも呼ばれる水溶性のビタミンです。
主に糖質からのエネルギー産生に欠かせない補酵素です。そのほか、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。
材料(2人分)
- キャベツ …4枚
- 豚ひき肉 …100g
- 玉ねぎ …1/2個
- 卵 …1個
- 塩胡椒 …5振り
- 薄力粉 …大さじ3
- 水 …大さじ3
- パン粉 …60g
- サラダ油 …大さじ3
- さつまいも …1/2本
レシピ
- キャベツの葉を切り、電子レンジ600w2分加熱します。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、卵、塩胡椒を加え、混ぜ合わせます。
- 3.の肉だねを4分割し、キャベツで巻きます。
- 別容器に薄力粉と水を混ぜ合わせ、4.のロールキャベツの表面に付けます。
- 5.にパン粉をまとわせます。
- フライパンにサラダ油を敷き、中火で揚げ焼きにします。
- 残りの油でさつまいもを揚げ焼きにします。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 65.1μg | 0.70mg | 0.35mg | 5.50mg | 0.70mg | 17.35μg | 0.75μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 33.40mg | 1.15μg | 5.05mg | 118.45μg | 125.05μg | 2.80mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
今回は、ロールキャベツを煮込むのではなく、揚げ焼きにしてみました。
肉だねを大きくすると、火が通りにくくなりますので、小さく、平らに作るのがポイントです！
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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