ネギ鰻丼の作り方と栄養素

ネギ鰻丼のレシピと栄養素を徹底解説

今回はネギ鰻丼のレシピを紹介します。

1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。

主な食材とその代表的な栄養素

主な食材

うなぎ

うなぎはビタミンAやビタミンD、ビタミンB群、DHA・EPAが豊富に含まれています。その他にも、たんぱく質やミネラル類も豊富です。

代表的な栄養素

ビタミンA

ビタミンAには、目や皮膚の粘膜の健康を維持するはたらきがあります。

特に、薄暗いところでの視力を保つ作用もあるため、目の健康維持には欠かせない栄養素です。

一方で通常の食事ではほとんど起こりませんが、サプリメントや特に多く含むレバーを過剰に摂取すると、過剰症で健康に良くないので注意が必要な栄養素です。

材料（2人分）

• うなぎ　…1尾
• ねぎ　…80g
• 卵　…2個
• 塩　…1つまみ
• (A)醤油　…大さじ1
• (A)みりん　…大さじ1
• (A)砂糖　…小さじ1
• ごはん　…200g

レシピ

1. ねぎを斜めに1cm幅の大きさに切ります。
   うなぎを2cm幅の大きさに切ります。
2. ボウルに卵を割り入れ、塩を加え混ぜます。
3. 2.をフライパンで数枚薄く焼きます。冷めたら、一つに丸めて薄く切ります。
4. フライパンにうなぎとねぎを入れて加熱します。
5. (A)を加え混ぜ、たれを絡めます。
6. お皿にご飯を盛り付け、卵、うなぎ、ねぎを上から乗せたら完成です。

1日推奨量に対する割合と栄養素量

主要栄養素

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

エネルギー	たんぱく質	脂質	糖質	炭水化物	食塩相当量
441kcal	20.4g	16.6g	47.6g	50.1g	2.80g

ミネラル

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ｶﾘｳﾑ	ｶﾙｼｳﾑ	ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ	ﾘﾝ	鉄	亜鉛	ヨウ素
437.9mg	158.8mg	33.9mg	329.2mg	1.90mg	2.95mg	62.80μg

ビタミン

<1日推奨量に対する割合>

<栄養素量>

ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6	ビオチン	ビタミンB12
1081.0μg	0.55mg	0.70mg	3.05mg	0.20mg	19.60μg	1.90μg
ビタミンC	ビタミンD	ビタミンE	ビタミンK	葉酸	パントテン酸
17.60mg	13.30μg	4.10mg	54.00μg	86.25μg	1.75mg

※注意※

必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。

ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。

参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)

さいごに

いかがだったでしょうか。

以上参考になったら嬉しいです。

ぜひ試してみてください。ありがとうございました。