鶏もも肉と蓮根の春雨炒めのレシピと栄養素を徹底解説
今回は鶏もも肉と蓮根を使った春雨レシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
蓮根
蓮根にはビタミンCやカリウム、食物繊維、タンニンなどが豊富に含まれています。
代表的な栄養素
食物繊維
食物繊維には余分な脂質や糖などを体外に排出する効果があり、お通じの改善だけでなく糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防に期待できます。
材料(2人分)
- 鶏もも肉 …150g
- 蓮根 …100g
- 玉ねぎ …1/2個
- 春雨 …80g
- 水 …100ml
- (A)醤油 …大さじ1
- (A)みりん …大さじ1
- (A)お酢 …大さじ1
- 胡椒 …5振り
レシピ
- 蓮根を1cm幅の大きさに切ります。
玉ねぎを薄くくし切りにします。
鶏もも肉を2cmの大きさに切ります。 - フライパンに1.の具材と水を加え、蓋をして加熱します。
- 春雨と(A)の調味液を加え、良く混ぜ合わせます。
- お皿に移し、上から胡椒をかけて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 9.8μg | 0.15mg | 0.20mg | 5.30mg | 0.45mg | 1.10μg | 0.30μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 15.75mg | 0.00μg | 1.00mg | 25.25μg | 24.95μg | 1.45mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
鶏もも肉を使った簡単柔らかな絶品レシピです。たんぱく質やビタミンB群などが豊富に摂れそうです。また、春雨で満腹感も得られます。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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