すき焼き風生春巻きのレシピと栄養素を徹底解説
今回はすき焼き風の生春巻きを作ります。モチモチ食感がたまらないレシピです！
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
春雨
低カロリーで脂質の量が少なく、ダイエット食としても人気！
緑豆を原料とするでんぷん食ですが、糖質もパスタなどの麺類に比べると少ないのも魅力です。
そのほか、食物繊維やマグネシウム、カリウムなどのミネラル類も含みます。
糖尿病やダイエット中の方は、注目しなければならない糖質ですが、エネルギーとして重要な栄養素です。特に脳で使えるエネルギーはブドウ糖のみといわれているため、糖質制限中に低血糖によるふらつきやめまい、頭が働かないなどの症状が起こりえます。
そのため、脂質が少なくかつ糖質過量にならない春雨は良いダイエット食品といえます。
代表的な栄養素
食物繊維
食物繊維には余分な脂質や糖などを体外に排出する効果があり、お通じの改善だけでなく糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防に期待できます。
材料（12個）
- 豚こま切れ肉 …50g
- 春雨 …50g
- 人参 …1/2本
- ライスペーパー …6枚
- 醤油(★) …大さじ1
- みりん …大さじ1
- 酒 …大さじ1
- 砂糖 …小さじ1
- サラダ油 …大さじ1
- お湯 …500ml(茹でる用)
レシピ
- 沸騰したお湯に春雨を入れ、袋記載の時間で茹でます。
なべから下ろし、水気を切っった後、3cm幅に切ります。。 - 人参をみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を敷き、豚こま肉、人参を入れ、中火で加熱します。
- 豚肉に火が通ったら春雨と(★)の調味料を加えて混ぜ合わせます。
- ライスペーパーを半分にカットし、ボウルに張った水にくぐらせ、10秒間待ちます。
- 4.を適量乗せて巻き、お皿に盛り付けて完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 376.5μg | 0.25mg | 0.10mg | 2.35mg | 0.15mg | 2.25μg | 0.15μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 2.10mg | 0.00μg | 1.55mg | 19.80μg | 15.75μg | 0.40mg |
※注意
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、1人ひとり目指すべき栄養素量が異なります。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。さらに調理方法によっても増減しますので、参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
さいごに
いかがだったでしょうか。
春雨とライスペーパーでモチモチ食感がアップして、食べ応えある一品に仕上がりました！
中身のすき焼き味がライスペーパーにも染みてよりおいしくなっています。
無理なく健康的な食生活を楽しみましょう！
以上参考になったらうれしいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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