レンジで簡単 麻婆茄子のレシピと栄養素を徹底解説！
今回は電子レンジで麻婆茄子のレシピを紹介します。手軽で洗い物も少ない簡単レシピです。
1人あたりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。一日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらはヒトによって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素解説
主な食材
ナス
ナスにはカリウムや食物繊維、葉酸、また、アントシアニン系のナスニンが含まれています。
ナスの90%は水分と言われていますが、栄養素は豊富です。特に皮は捨てずにそのまま食べることをお勧めします。
代表的な栄養素
ナスニン
ナスニンはアントシアニン系の色素で皮の紫色に含まれています。
アントシアニンは視力機能改善や抗酸化作用などの効果があります。
材料（2人分）
- ナス …1本
- 豚ひき肉 …100g
- 玉ねぎ …1/2個
- 豆板醤 …小さじ1
- 甜麺醤 …小さじ1
- 水 …大さじ2
- ねぎ …少量
レシピ
- ナスを半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- ねぎは細かく輪切りにします。
- 耐熱容器にねぎ以外の具材を全て入れて、ラップをして電子レンジ600w 2分間加熱します。
- 塊になった肉をほぐしながらお皿に移し、ねぎを盛ったら完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 234kcal | 12.4g | 15.3g | 7.45g | 10.2g | 0.85g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 473.5mg | 31.6mg | 32.35mg | 132mg | 1.25mg | 2.15mg | 0.55μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 24.5μg | 0.5mg | 0.2mg | 4.45mg | 0.35mg | 2.75μg | 0.45μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 8.1mg | 0.2μg | 1.45mg | 17.2μg | 32.25μg | 1.15mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
フライパンを使わない簡単レシピです！
混ぜてレンジでチンするだけでしたので本当に簡単でした！
洗い物が減るのはありがたいです！
味もナスとひき肉は相性抜群で豆板醤と甜麺醤のいい辛味が味わえました！
辛味が足りないと思ったら少しラー油を足してもいいかもしれません。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました！
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