椎茸のかぼちゃのせ焼きのレシピと栄養素を徹底解説！
今回は椎茸のかぼちゃのせ焼きのレシピを紹介します。
1人当たりのカロリーはもちろん、その他主要栄養素、ミネラル類、ビタミン類の量も計算しています。1日分の推奨量に対する割合も載せていますが、こちらは人によって違うのでご参考程度に。
主な食材とその代表的な栄養素
主な食材
椎茸
椎茸は食物繊維、ビタミンD、エリタデニン、葉酸などの栄養素が含まれています。
代表的な栄養素
エリタデニン
エリタデニンは椎茸特有の成分で、血圧を正常に保ち、さらにコレステロールの値を低下させる効果があります。また、血栓予防にも効果があるため、高血圧や脂質異常症に効果的であることがわかります。
材料
- 椎茸 …4個
- かぼちゃ …100g
- 牛乳 …大さじ1
- 味噌 …小さじ1
- 片栗粉 …小さじ1
レシピ
- 椎茸の茎を落とします。
- かぼちゃを1cm幅の大きさに切り、耐熱容器に入れて電子レンジ600w 2分間加熱します。
- 2.のかぼちゃを潰し、牛乳と味噌、片栗粉を加え、よく混ぜます。
- 3.を椎茸にのせ、トースターで10分間加熱して完成です。
1日推奨量に対する割合と栄養素量
主要栄養素
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 糖質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 54kcal | 1.8g | 0.5g | 5.2g | 8.8g | 0.35g |
ミネラル
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | ヨウ素 |
| 259.4mg | 20.6mg | 12.9mg | 46.3mg | 0.45mg | 0.25mg | 2.00μg |
ビタミン
<1日推奨量に対する割合>
<栄養素量>
| ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ナイアシン | ビタミンB6 | ビオチン | ビタミンB12 |
| 48.9μg | 0.05mg | 0.10mg | 1.00mg | 0.10mg | 3.40μg | 0.05μg |
| ビタミンC | ビタミンD | ビタミンE | ビタミンK | 葉酸 | パントテン酸 | |
| 8.10mg | 0.45μg | 1.10mg | 14.00μg | 49.50μg | 0.55mg |
※注意※
必要な栄養素の推奨量は、年齢や性別、活動量などによって変わります。
そのため、一人ひとり目指すべき栄養素量が異なることが前提です。
ここでの推奨量は大まかな平均値を用いて算出しています。
さらに調理方法によっても増減します。
そのため参考値程度にとどめていただけますと幸いです。
参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
さいごに
いかがだったでしょうか。
椎茸の肉厚さとかぼちゃの甘味を感じる絶品レシピになりました。
栄養素的には、ビタミンEや葉酸が高く、ビタミン不足に対するプラスαの副菜として最適なレシピとなりました。
以上参考になったら嬉しいです。
ぜひ試してみてください。ありがとうございました。
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